Versailles au XVIIIème : un label royal pour entrepreneurs

Article Zoom Label royal pour Entrepreneurs

« Bienvenue au XVIIIe siècle ! » lance une marquise poudrée dès votre arrivée dans ce lieu. Plus qu’un restaurant ReminiSens vous propose une expérience unique, insolite et originale.

La formule, souvent à l’occasion d’un événement spécial, fait mouche. Un dîner théâtral dans un salon de la noblesse comme si la marquise vous y avait convié. Le tout pour vous délecter des anecdotes et intrigues de la cour.  

Du salon-boudoir, aux menus gastronomiques inspirés des mets appréciés de l’époque, en passant par les serveurs et acteurs en tenue d’époque, tout concourt à vous offrir une plongée dans le Versailles royal. « J’aurais rêvé de pouvoir rencontrer, au détour d’un couloir ou dans la galerie des Glaces, des nobles en costumes d’époque et d’y voir des scènes de vie », raconte Caroline Masselin conceptrice de cet endroit original. Elle a donc décidé d’incorporer à ces dîners des courtes saynètes adaptées de faits historiques jouées par des comédiens portant jabots de dentelles, robes à paniers et perruques bouclées ou poudrées.

une plongée dans le Versailles royal

Pour ce qui est des plats, la maîtresse des lieux s’est inspirée de livres de recettes comme « Le cuisinier royal et bourgeois », édition 1729. Des petits pois à la menthe au canard aux olives, l’objectif est avant tout de faire un clin d’œil aux repas des souverains. La chef vient d’ailleurs expliquer aux convives que les recettes sont tirées de livres anciens réédités par la BNF.
In fine, on y croit tellement qu’à la fin du dîner, on est tout étonné de découvrir les acteurs en jean et blouson de cuir avec leur casque de moto à la main.

A noter que ces pièces de théâtre se jouent aussi en anglais “a unique Time experience in the 18 th century French royal court”

Réservations : www.reminisens.fr.

Merci à A.C.dLM & à la Zoom Team pour cet article : un label royal pour Entrepreneurs

Toute l’équipe de ReminiSens, Restaurant Théâtre

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« Bienvenue au XVIIIe siècle ! », lance une créature poudrée. Les joues rehaussées de fard et de quelques mouches, en inclinant sa jolie tête perruquée de blanc.

Article Paris Match Dîner de fête à Versailles

L’impression de voyager dans le temps est saisissante. L’éclairage, les moulures, les livres anciens, les tentures au bleu subtil. Et les personnages en costume qui badinent dans un français châtié sur une musique de Lully : tout y est !

Nous sommes chez Caroline Masselin. Elle réalise avec « ReminiSens » un rêve d’enfant. Dans un bruissement de murmures et de crinolines, les convives consultent les trois menus (pêche, chasse, potager du roi). Le fumet qui s’échappe de la cuisine est appétissant. Un choix entre trois petites pièces jouées par les comédiens en costumes est aussi proposé à chaque table. La chef Caroline Autré vient expliquer aux convives que les recettes sont toutes « d’époque », tirées de livres anciens réédités par la BNF.

Le soir du 31 décembre, le spectacle sera une enquête policière ! Les convives interrogeront les suspects pour déjouer le complot qui se trame contre le roi.

Au menu : Huîtres chaudes gratinées accompagnées d’une fondue de poireaux au champagne. Toasts de foie gras avec chutney de poire et balsamique. Velouté de petits pois – les légumes favoris de Louis XIV – à la menthe. Potage de santé aux cèpes et escargots en persillade. Ballottine de caille désossée au foie gras, embeurrée de choux au jus de carcasse aux morilles…

Réservations Paris Match Dîner de fête : www.reminisens.fr. Soirée Complot à Versailles : 195 €.

Merci à Emmanuelle Eyles pour ce bel article Paris Match : Dîner de fête à Versailles

Toute l’équipe de ReminiSens, Restaurant Théâtre

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Un voyage dans le temps avec la Marquise Devance

Le Restaurant-Théâtre ReminiSens propose un voyage dans le temps, dans le Versailles du XVIIIe siècle. Des comédiennes et des comédiens en costumes y jouent à chaque table et dans un décor d’époque une intrigue de la Cour. Instant V vous fait découvrir !

Caroline Masselin : Nous proposons des dîners spectacles qui vous plongent dans le Versailles du XVIIIe siècle avec : plats inspirés de recette d’époque, décors, musique et costumes baroques, pièces de théâtre jouée à votre table (en 3 actes, qui prennent la forme de saynète entre les plats tout au long du repas). Voulez-vous découvrir les brûlants secrets de la cour de Versailles grâce à Madame Devance et à ses invités ?

Une comédienne jouant Madame Devance en pleine partie de Piquet avec un Baron, nous interpelle :

Madame Devance : Ah, fripouilles ! Vous me cherchez ? Que me vaut l’honneur de votre visite dans mes appartements ?
Instant V : Madame, pourriez-vous nous confier quelques petits secrets ?
M. D. : Nous nous connaissons à peine, je ne vais pas vous les dire comme ça… Eh bien écoutez, j’ai appris récemment que la Bastille avait été prise il y a quelques jours. Le saviez-vous Baron ? (Le Baron hoche la tête avouant qu’il n’en savait rien). Vous n’étiez pas au courant ?

Regardant la servante, Madame Devance reprend :

M.D. : Je soupçonne Dorine d’y être allée… Mais jouez Baron, prenez ! Je suis capable de faire deux choses à la fois… Je suis une femme !

Le Baron : On en a dit bien d’autres sur vous, Madame.
M. D. : Ah bon ? Toujours en bien j’espère ?
L. B. : Je n’irais pas jusque là…
M.D. : Maraud !
L. B. : Vous avez un langage fleuri, Madame.
M. D. : Hum… Tout comme votre veste ! Écoutez, soit vous prenez, soit vous piochez ! Mais allez-y ! C’est interminable !
L. B. : Vous méprenez les règles, Madame, à vous disperser comme ça.
M. D. : Ecoutez, je dois à la fois recevoir mes gens et vous enseigner le piquet !
L. B. : Exactement ! Je m’en plains, Madame. Vous recevez pendant notre partie !
M. D. : Mais ils sont venus comme ça, impromptus. Je ne veux pas être désobligeante. J’ai ma réputation à tenir, vous le savez !

Instant V : Pour le dîner, quels sont les plats proposés ?
M. D. : Alors là, je vous laisse voir avec mes gens. Je ne suis pas au courant, je ne fais pas les menus. Je ne peux pas tout faire, excusez-moi ! Je ne peux pas vous recevoir, enseigner le piquet, me poudrer, former Dorine… Vous ne voulez pas que je cuisine aussi ? Insolents !… Écoutez, tout ce que je peux vous dire c’est qu’il me semble que mes gens m’ont parlé d’un menu avec de la viande, d’un autre avec du poisson – de la truite saumonée semble-t-il – accompagné d’une sauce au champagne et d’un menu sans animaux.

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ReminiSens, un voyage dans le temps

“Oser le voyage dans le temps” ! Tel est le défi que Caroline Masselin souhaite faire relever à ses clients lorsqu’ils passent le pas de la porte du Restaurant – Théâtre ReminiSens, en plein cœur de la ville, rue Baillet Reviron.

Un somptueux décors qui recrée le faste des appartements royaux

Les clients sont invités à se laisser porter à travers une autre époque. Du Roi Soleil à Louis XVI. Car c’est bien là le tour de force de ReminiSens. Un concept novateur qui plonge le public au XVIIe et XVIIIe siècles dans une ambiance unique et conviviale.

Si le Restaurant de Caroline revisite les mets d’autrefois, grâce à la Chef de Cuisine, il offre aussi des pièces de théâtre originales – écrites par Marine Montaut – pleines d’anecdotes historiques. Transportant le public dans les complots et les intrigues de personnages célèbres de la Cour de la cité royale. Sous la forme de saynètes tout au long du Dîner Spectacle. Trois créations originales se jouent aujourd’hui : Le Nôtre et les secrets des jardins, Scandales à la cour du Roi Soleil et Louis XV et ses liaisons dangereuses. Un guide temporel, donné à chaque client permet de situer la période exacte et les personnalités historiques.

Un rêve de petite fille qui se réalise

C’est bien un théâtre de proximité qui renverse la barrière entre le public et les comédiens, que promeut Caroline. Cette dernière souhaite rendre la culture et particulièrement le théâtre, accessible à tous. De même que mettre en avant les richesses des talents des versaillais et environs. Ainsi, les costumes baroques portés par les comédiens, sont réalisés par des costumières de la région.

Le Dîner Spectacle propose aux clients 3 menus. Les viandes et le gibier de saison ou les poissons d’époque sont remis au goût du jour. Les recettes proviennent du fameux livre de recette “Le nouveau cuisinier royal et bourgeois” de François Massialot, datant de 1729. ReminiSens revisite aussi les légumes anciens de saison dans des plats savoureux.

Merci à Laura Caffin pour son article “ReminiSens, un voyage dans le temps”

L’équipe de ReminiSens Restaurant Théâtre

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ReminiSens, l’Histoire à votre table

Voyager dans le temps ? C’est possible grâce à ReminiSens ! Un concept innovant de Restaurant Théâtre ou L’Histoire à votre table s’invite.

Au 20 rue Baillet Reviron, croisez les nobles de la cour autour de votre table ! Anecdotes historiques, pièces théâtrales jouées comme interludes entre chaque plat, musique baroque en accompagnement. Redécouvrez Versailles et ses secrets, les intrigues de la régence, le libertinage sous Louis XV… Et des plats inspirés de recettes d’époque !

Si les textes viennent nourrir l’esprit, les mets s’apprécient tout autant. La gastronomie française a connu une acmé civilisationnelle avec le règne de Louis XIV et Versailles en fut le berceau. Le Chef et son équipe vous proposent donc des menus composés de produits utilisés à l’époque des Rois de France.

Le restaurant se veut un hommage à l’esprit versaillais, ou les 5 sens sont charmés par le raffinement et l’équilibre esthétique. De la vue au gout, de l’ouïe à l’odorat, tout fait toucher du doigt un rêve qui se réalise. Un souvenir qui prend vie. Les plaisir gustatifs et intellectuels s’harmonisent. L’art de la Table est servi par le talent de la scène, et c’est dans le chatoiement des costumes que l’on prend conscience de ce qui se déroule. Une réminiscence d’un art de vivre, d’une tradition qui se goûte à tout point de vue !

Merci à Guillaume Hyvernat pour son article “ReminiSens, L’Histoire s’invite à votre table”

L’équipe de ReminiSens Restaurant Théâtre

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ReminiSens, des Dîners Spectacles pour remonter le temps

Depuis deux mois, un restaurant d’un nouveau genre a ouvert ses portes à Versailles. Le concept ? Vous transporter dans le temps à travers un diner d’époque XVIIIème. Des costumes baroques et des saynètes de théâtre vous plongent au cœur de l’Histoire.

« Déjà petite fille, je rêvais de pouvoir remonter le temps et découvrir ce qu’était la vie au temps des rois. Et voir des personnages vêtus de belles robes ou redingotes d’époque. »

Caroline Masselin, ReminiSens

Accueillis par un personnel vêtu de costumes baroques et dans un décor semblable à celui des appartements royaux, curieux ou passionnés de Versailles peuvent désormais vivre une parenthèse historique le temps d’un dîner, dans l’intimité de la cour.

Le voyage commence avec le menu, élaboré par la Chef et son équipe. Ils nous font découvrir la gastronomie des 17^ème et 18^ème siècles. A travers des plats composés de produits utilisés à l’époque des rois de France et inspirés des livres de recettes d’antan. A la carte, 3 menus thématiques au choix : « Retour de chasse », « Du côté du Potager » et « Retour de pêche ». Fruits des recherches de professionnels de la restauration et des conseils avisés d’historiens. Chacun est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert qui varient au fil des saisons.

La Cour s’invite à votre table

Pendant le dîner, les acteurs évoluent parmi les convives. Les pièces de théâtre, créations originales, jouées à chaque table, permettent de vivre les intrigues de Versailles. A travers un répertoire d’anecdotes étonnantes sur la vie à la cour et les personnages les plus fascinants de l’histoire de Versailles. Scandales à la cour du Roi Soleil, secrets des jardins, ou encore intrigues amoureuses des Rois : chaque table choisit son programme.

Merci à Pauline Du Chatelle pour son article “ReminiSens, des Dîners Spectacles pour remonter le temps”

L’équipe de ReminiSens Restaurant Théâtre

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Dans ce restaurant, on ne parle pas de clients mais de convives.

Article le Parisien A reminiSens, la cour de Versailles s’invite à votre table

Chez ReminiSens, situé en plein cœur de Versailles, Caroline Masselin a souhaité recréer l’ambiance de la cour. Le temps d’un repas au XVIIe et XVIIIe siècles. On y mange des mets appréciés des rois de France sur des airs de musique baroque. « L’idée est de faire voyager dans le temps. Faire découvrir la cour de Versailles avec des plats inspirés de recettes de l’époque ». Indique celle qui dirige l’établissement. L’inauguration aura lieu ce jeudi, en présence notamment du journaliste et spécialiste de l’histoire de Versailles Franck Ferrand.

Un univers auquel a toujours été attachée cette Versaillaise d’origine qui connaît la résidence royale comme sa poche. « J’aurais rêvé pouvoir rencontrer, au détour d’un couloir ou dans la galerie des glaces, des nobles en costumes d’époque. Et d’y voir des scènes de vie », raconte Caroline Masselin. Elle a donc décidé d’incorporer à ces dîners des courtes saynètes adaptées de faits historiques. Elle sont jouées par des comédiens en costumes d’époque.

Une évocation historique, pas une reconstitution

« Le Nôtre et les secrets des jardins ». « Louis XV et ses liaisons dangereuses » ou encore « Les scandales à la cour du Roi Soleil »… Autant d’histoires emblématiques contées à la table des convives. « C’est très léger et sympathique. Les acteurs déambulent et vous laissent manger », commente Marie, une cliente. « On sépare la partie dégustation et théâtre. L’idée est de créer un environnement à la fois chic et détendu », ajoute Caroline Masselin.

Pour ce qui est des plats, la maîtresse des lieux s’est inspirée de livres de recettes de l’époque. Comme « Le cuisinier royal et bourgeois », édition 1729. Des petits pois à la menthe au canard aux olives, l’objectif est avant tout de faire un clin d’œil aux repas des rois. « C’est une évocation historique, pas une reconstitution, souligne-t-elle. Pour avoir discuté avec plusieurs spécialistes, il serait impossible de retrouver le goût de ce que pouvait avoir Louis XIV dans la bouche. Nos papilles et les propriétés des aliments ont changé. »

Pour un dîner-spectacle, il faudra compter entre 100 et 195 € pour les menus. Mais n’imaginez pas une seule seconde commander un verre de Coca-Cola ! On vous répondra simplement « que Louis XIV n’en buvait pas ! »

Merci à Benjamin Derveaux pour cet article Le Parisien Versailles s’invite à votre table

L’équipe ReminiSens Restaurant Théâtre

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Une ambiance baroque, un dîner fin et une mise en scène théâtrale

Article 78actu : Un Restaurant-Théâtre au cœur de Versailles

Voilà le concept original que propose le nouveau Restaurant-Théâtre RéminiSens. Il a ouvert ses portes fin avril dans le centre de Versailles, rue Baillet-Reviron.

Versaillaise d’origine, Caroline Masselin, issue d’une famille de restaurateurs, a deux passions : la gastronomie et le théâtre. Consultante en management, la jeune femme a décidé de changer de vie en lançant un nouveau concept. Un restaurant qui allie mets fins et représentations théâtrales. « Lorsqu’on se promène à Versailles et notamment au château, on imagine voir surgir d’un passage dérobé ou d’un bosquet, un personnage de la cour en costume. Malheureusement, cela ne se passe pas et je trouvais qu’il manquait cette touche de fantaisie dans la ville », confie Caroline. D’où l’idée de la création de ce restaurant en plein centre, rue Baillet-Reviron.

Des plats du temps des rois

Dès que l’on franchit les portes, nous voilà transportés dans le Versailles des XVIIe et XVIIIe siècles. Grâce à un décor entièrement baroque et des costumes d’époque savamment installés.

Dans les assiettes, trois menus proposés, Retour de la chasse, Du côté du potager et Retour de la pêche. Les clients découvriront les recettes de l’époque des rois de France revisitées. « Nous avons rencontré des historiens et nous avons suivi leurs conseils pour être au plus près de la réalité. Que ce soit pour les plats avec la remise au goût du jour de produits anciens comme les blettes ou les topinambours, mais aussi pour le service. Nous sommes costumés pour servir les convives », explique Caroline Masselin. Dans ce restaurant, les convives pourront déguster, entre autres, un magret de canard aux olives, un turbot rôti. Mais encore un oeuf parfait ou des ravioles de légumes printaniers. « Nous avons pour projet, dans les mois à venir, de pouvoir réaliser la découpe et le flambage devant les clients. »

Promouvoir la création artistique

Lors de ce souper venu du passé, les convives choisissent la pièce, parmi trois créations originales de Marine Montaut. Ils souhaitent que les comédiens en costumes viennent jouer à leur table. Des pièces qui sont un savant mélange de faits historiques, de romans et de fantasmes populaires autour de la cour de Versailles. « Chaque pièce est divisée en trois saynètes qui sont jouées à différents moments du repas. Si la première saynète peut surprendre les clients au départ, dès de la deuxième, ils se sentent déjà dedans et peuvent même participer. Le but, c’est qu’ils aient vraiment l’impression d’être invités par des nobles de l’époque dans des appartements privés et qu’ils découvrent les dernières anecdotes de la cour. »

Un concept qui pour Caroline permet également de démocratiser le théâtre en cassant la barrière de la scène.

À noter qu’il n’est pas possible de venir dîner sans bénéficier du spectacle. « Notre objectif, c’est de promouvoir le théâtre et la richesse de la création artistique. Si on dissociait la formule, cela n’aurait plus de sens. », confie Caroline qui cherche à séduire les touristes étrangers et français du château. Mais également les Parisiens et Franciliens à la recherche d’un nouveau concept.

Merci à Marie Vermeerch pour son article “Un Restaurant-Théâtre au cœur de Versailles”

L’équipe de ReminiSens Restaurant Théâtre

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Une nouvelle adresse vient de s’ouvrir à Versailles : le restaurant «ReminiSens», pour les amateurs d’Histoire, de gastronomie et de théâtre. 

Article Paris Match Petit-tour-a-la-cour-du-Roi

Dès que vous poussez la porte de «ReminiSens», un autre monde s’anime. Où êtes-vous ? A la cour du Roi ! Chez D’Artagnan ! Dans le salon de la Reine ! En compagnie de Molière, de Sully, et de quelques autres personnages illustres ! «ReminiSens» est un retour dans le passé, dans ce qu’il a de plus charmant, de plus plaisant, de plus élégant, de plus royal. «ReminiSens» a ce pouvoir d’entrainer sur les chemins de l’Histoire, peut-être parce qu’en arrivant sur place on imagine porter l’étoffe d’une grande personnalité.

Chez “ReminiSens”, les fantômes d’autrefois ont une nouvelle raison de faire entendre leurs voix et leurs souvenirs

L’Histoire est ce lien qui nous réunit, ce tissu dans lequel chacun peut y greffer son rôle. L’Histoire est ce monde qui englobe tout le monde. «ReminiSens», le restaurant-théâtre de Versailles, y a puisé toutes ces valeurs. Les fantômes d’autrefois qui ont écrit de grandes et belles épopées n’ont peut-être jamais quitté le devant de la scène ? Chez «ReminiSens», ils ont trouvé une nouvelle raison de faire entendre leurs voix et leurs souvenirs. Ici, les sens se réveillent un peu plus, chatouillés par une expérience inédite.

Ce nouveau venu dans la liste des restaurants va faire parler de lui ! En bien. En très bien, épuisant les qualificatifs élogieux, car, lorsque l’on choisit de créer un concept «culturo-gastronomique» comme celui de «ReminiSens», le seul endroit où il convient de le classer est du côté des meilleurs, là où le soleil brille ; là où les étoiles scintillent.

Un grand Merci ! à Philippe Legrand pour son article Paris Match : Petit tour à la cour du Roi !

L’équipe ReminiSens Restaurant Théâtre

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