Versailles au XVIIIème : un label royal pour entrepreneurs

Article Zoom Label royal pour Entrepreneurs

« Bienvenue au XVIIIe siècle ! » lance une marquise poudrée dès votre arrivée dans ce lieu. Plus qu’un restaurant ReminiSens vous propose une expérience unique, insolite et originale.

La formule, souvent à l’occasion d’un événement spécial, fait mouche. Un dîner théâtral dans un salon de la noblesse comme si la marquise vous y avait convié. Le tout pour vous délecter des anecdotes et intrigues de la cour.  

Du salon-boudoir, aux menus gastronomiques inspirés des mets appréciés de l’époque, en passant par les serveurs et acteurs en tenue d’époque, tout concourt à vous offrir une plongée dans le Versailles royal. « J’aurais rêvé de pouvoir rencontrer, au détour d’un couloir ou dans la galerie des Glaces, des nobles en costumes d’époque et d’y voir des scènes de vie », raconte Caroline Masselin conceptrice de cet endroit original. Elle a donc décidé d’incorporer à ces dîners des courtes saynètes adaptées de faits historiques jouées par des comédiens portant jabots de dentelles, robes à paniers et perruques bouclées ou poudrées.

une plongée dans le Versailles royal

Pour ce qui est des plats, la maîtresse des lieux s’est inspirée de livres de recettes comme « Le cuisinier royal et bourgeois », édition 1729. Des petits pois à la menthe au canard aux olives, l’objectif est avant tout de faire un clin d’œil aux repas des souverains. La chef vient d’ailleurs expliquer aux convives que les recettes sont tirées de livres anciens réédités par la BNF.
In fine, on y croit tellement qu’à la fin du dîner, on est tout étonné de découvrir les acteurs en jean et blouson de cuir avec leur casque de moto à la main.

A noter que ces pièces de théâtre se jouent aussi en anglais “a unique Time experience in the 18 th century French royal court”

Réservations : www.reminisens.fr.

Merci à A.C.dLM & à la Zoom Team pour cet article : un label royal pour Entrepreneurs

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À présent, un voyage dans le temps…Pour ce bond dans le passé de plus de 300 ans, direction Versailles…qui accueillera ce week-end l’évènement « esprit jardin ». L’occasion notamment de découvrir ou de redécouvrir le potager du roi, créé pour Louis XIV. Mais juste avant, nous vous emmenons dans les coulisses d’un restaurant qui propose des plats servis à l’époque du Roi Soleil.

Qu’est ce que la fête “Esprit Jardin” ?

«Plus qu’une fête des plantes classiques, Esprit Jardin est une invitation à pénétrer dans différents lieux prestigieux, d’ordinaire fermés ou en accès payant, et à découvrir un foisonnement d’innovations consacrées au jardinage et à la nature en milieu urbain ou semi-urbain», explique Guillaume Lebigre, directeur de la communication de la ville. Article Le Figaro|Par Marc Mennessier

La cité royale transforme le quartier Saint-Louis en « ville-jardin ». Une fête des plantes grandeur nature !

C’est en effet dans le Potager du Roi, juste en face de la cathédrale Saint-Louis, que le célèbre Jardinier du Roi Jean-Baptiste de La Quintinie (1626-1688) réalisa des prodiges pour fournir à Louis XIV les fruits et légumes dont il raffolait. Et c’est dans le parc du Château qu’André Le Nôtre (1613-1700) aménagea, après ceux de Vaux-le-Vicomte, ces somptueux parterres, emblématiques du jardin à la française.

Voir le Reportage sur TV78

Merci à l’équipe de TV 78 pour sa visite dans notre cabaret lors du reportage “Esprit Jardin”

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« Bienvenue au XVIIIe siècle ! », lance une créature poudrée. Les joues rehaussées de fard et de quelques mouches, en inclinant sa jolie tête perruquée de blanc.

Article Paris Match Dîner de fête à Versailles

L’impression de voyager dans le temps est saisissante. L’éclairage, les moulures, les livres anciens, les tentures au bleu subtil. Et les personnages en costume qui badinent dans un français châtié sur une musique de Lully : tout y est !

Nous sommes chez Caroline Masselin. Elle réalise avec « ReminiSens » un rêve d’enfant. Dans un bruissement de murmures et de crinolines, les convives consultent les trois menus (pêche, chasse, potager du roi). Le fumet qui s’échappe de la cuisine est appétissant. Un choix entre trois petites pièces jouées par les comédiens en costumes est aussi proposé à chaque table. La chef Caroline Autré vient expliquer aux convives que les recettes sont toutes « d’époque », tirées de livres anciens réédités par la BNF.

Le soir du 31 décembre, le spectacle sera une enquête policière ! Les convives interrogeront les suspects pour déjouer le complot qui se trame contre le roi.

Au menu : Huîtres chaudes gratinées accompagnées d’une fondue de poireaux au champagne. Toasts de foie gras avec chutney de poire et balsamique. Velouté de petits pois – les légumes favoris de Louis XIV – à la menthe. Potage de santé aux cèpes et escargots en persillade. Ballottine de caille désossée au foie gras, embeurrée de choux au jus de carcasse aux morilles…

Réservations Paris Match Dîner de fête : www.reminisens.fr. Soirée Complot à Versailles : 195 €.

Merci à Emmanuelle Eyles pour ce bel article Paris Match : Dîner de fête à Versailles

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Dans ce restaurant, on ne parle pas de clients mais de convives.

Article le Parisien A reminiSens, la cour de Versailles s’invite à votre table

Chez ReminiSens, situé en plein cœur de Versailles, Caroline Masselin a souhaité recréer l’ambiance de la cour. Le temps d’un repas au XVIIe et XVIIIe siècles. On y mange des mets appréciés des rois de France sur des airs de musique baroque. « L’idée est de faire voyager dans le temps. Faire découvrir la cour de Versailles avec des plats inspirés de recettes de l’époque ». Indique celle qui dirige l’établissement. L’inauguration aura lieu ce jeudi, en présence notamment du journaliste et spécialiste de l’histoire de Versailles Franck Ferrand.

Un univers auquel a toujours été attachée cette Versaillaise d’origine qui connaît la résidence royale comme sa poche. « J’aurais rêvé pouvoir rencontrer, au détour d’un couloir ou dans la galerie des glaces, des nobles en costumes d’époque. Et d’y voir des scènes de vie », raconte Caroline Masselin. Elle a donc décidé d’incorporer à ces dîners des courtes saynètes adaptées de faits historiques. Elle sont jouées par des comédiens en costumes d’époque.

Une évocation historique, pas une reconstitution

« Le Nôtre et les secrets des jardins ». « Louis XV et ses liaisons dangereuses » ou encore « Les scandales à la cour du Roi Soleil »… Autant d’histoires emblématiques contées à la table des convives. « C’est très léger et sympathique. Les acteurs déambulent et vous laissent manger », commente Marie, une cliente. « On sépare la partie dégustation et théâtre. L’idée est de créer un environnement à la fois chic et détendu », ajoute Caroline Masselin.

Pour ce qui est des plats, la maîtresse des lieux s’est inspirée de livres de recettes de l’époque. Comme « Le cuisinier royal et bourgeois », édition 1729. Des petits pois à la menthe au canard aux olives, l’objectif est avant tout de faire un clin d’œil aux repas des rois. « C’est une évocation historique, pas une reconstitution, souligne-t-elle. Pour avoir discuté avec plusieurs spécialistes, il serait impossible de retrouver le goût de ce que pouvait avoir Louis XIV dans la bouche. Nos papilles et les propriétés des aliments ont changé. »

Pour un dîner-spectacle, il faudra compter entre 100 et 195 € pour les menus. Mais n’imaginez pas une seule seconde commander un verre de Coca-Cola ! On vous répondra simplement « que Louis XIV n’en buvait pas ! »

Merci à Benjamin Derveaux pour cet article Le Parisien Versailles s’invite à votre table

L’équipe ReminiSens Restaurant Théâtre

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Une nouvelle adresse vient de s’ouvrir à Versailles : le restaurant «ReminiSens», pour les amateurs d’Histoire, de gastronomie et de théâtre. 

Article Paris Match Petit-tour-a-la-cour-du-Roi

Dès que vous poussez la porte de «ReminiSens», un autre monde s’anime. Où êtes-vous ? A la cour du Roi ! Chez D’Artagnan ! Dans le salon de la Reine ! En compagnie de Molière, de Sully, et de quelques autres personnages illustres ! «ReminiSens» est un retour dans le passé, dans ce qu’il a de plus charmant, de plus plaisant, de plus élégant, de plus royal. «ReminiSens» a ce pouvoir d’entrainer sur les chemins de l’Histoire, peut-être parce qu’en arrivant sur place on imagine porter l’étoffe d’une grande personnalité.

Chez “ReminiSens”, les fantômes d’autrefois ont une nouvelle raison de faire entendre leurs voix et leurs souvenirs

L’Histoire est ce lien qui nous réunit, ce tissu dans lequel chacun peut y greffer son rôle. L’Histoire est ce monde qui englobe tout le monde. «ReminiSens», le restaurant-théâtre de Versailles, y a puisé toutes ces valeurs. Les fantômes d’autrefois qui ont écrit de grandes et belles épopées n’ont peut-être jamais quitté le devant de la scène ? Chez «ReminiSens», ils ont trouvé une nouvelle raison de faire entendre leurs voix et leurs souvenirs. Ici, les sens se réveillent un peu plus, chatouillés par une expérience inédite.

Ce nouveau venu dans la liste des restaurants va faire parler de lui ! En bien. En très bien, épuisant les qualificatifs élogieux, car, lorsque l’on choisit de créer un concept «culturo-gastronomique» comme celui de «ReminiSens», le seul endroit où il convient de le classer est du côté des meilleurs, là où le soleil brille ; là où les étoiles scintillent.

Un grand Merci ! à Philippe Legrand pour son article Paris Match : Petit tour à la cour du Roi !

L’équipe ReminiSens Restaurant Théâtre

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ReminiSens, au théâtre ce soir…

ReminiSens, C’est à la fois un Restaurant & un Théâtre. Vous avez joint ces 2 passions.

Philippe Legrand

Caroline Masselin a revisité le concept du célèbre programme « Au théâtre ce soir » qui a fait les grandes heures de la télévision, en installant un théâtre dans un restaurant. “ReminiSens au théâtre ce soir”. A moins que ce ne soit l’inverse. Elle vient tout juste d’inaugurer « RéminiSens » à côté du Château de Versailles. A cette adresse unique au monde, on savoure les recettes d’hier – comme à la Cour du Roi –, en écoutant des acteurs en costumes jouer quelques grands textes du répertoire. « RéminiSens » vaut le détour. Caroline Masselin est cette semaine l’invitée de « Match + ».

Un mélange entre les souvenirs du goût d’autrefois et les grands textes de l’époque… A partager avec les convives sans modération. C’est une histoire à vivre et à écrire.

L’établissement est situé au 20 rue Baillet Reviron à Versailles. Il ouvre le soir, sur réservation, toute l’année, du mercredi au samedi.

Un immense merci à Philippe Legrand pour son invitation dans les locaux de Match Plus et pour cette belle interview !

Caroline Masselin et Toute l’équipe de ReminiSens Restaurant Théâtre

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