ReminiSens, un voyage dans le temps

“Oser le voyage dans le temps” ! Tel est le défi que Caroline Masselin souhaite faire relever à ses clients lorsqu’ils passent le pas de la porte du Restaurant – Théâtre ReminiSens, en plein cœur de la ville, rue Baillet Reviron.

Un somptueux décors qui recrée le faste des appartements royaux

Les clients sont invités à se laisser porter à travers une autre époque. Du Roi Soleil à Louis XVI. Car c’est bien là le tour de force de ReminiSens. Un concept novateur qui plonge le public au XVIIe et XVIIIe siècles dans une ambiance unique et conviviale.

Si le Restaurant de Caroline revisite les mets d’autrefois, grâce à la Chef de Cuisine, il offre aussi des pièces de théâtre originales – écrites par Marine Montaut – pleines d’anecdotes historiques. Transportant le public dans les complots et les intrigues de personnages célèbres de la Cour de la cité royale. Sous la forme de saynètes tout au long du Dîner Spectacle. Trois créations originales se jouent aujourd’hui : Le Nôtre et les secrets des jardins, Scandales à la cour du Roi Soleil et Louis XV et ses liaisons dangereuses. Un guide temporel, donné à chaque client permet de situer la période exacte et les personnalités historiques.

Un rêve de petite fille qui se réalise

C’est bien un théâtre de proximité qui renverse la barrière entre le public et les comédiens, que promeut Caroline. Cette dernière souhaite rendre la culture et particulièrement le théâtre, accessible à tous. De même que mettre en avant les richesses des talents des versaillais et environs. Ainsi, les costumes baroques portés par les comédiens, sont réalisés par des costumières de la région.

Le Dîner Spectacle propose aux clients 3 menus. Les viandes et le gibier de saison ou les poissons d’époque sont remis au goût du jour. Les recettes proviennent du fameux livre de recette “Le nouveau cuisinier royal et bourgeois” de François Massialot, datant de 1729. ReminiSens revisite aussi les légumes anciens de saison dans des plats savoureux.

Merci à Laura Caffin pour son article “ReminiSens, un voyage dans le temps”

L’équipe de ReminiSens Restaurant Théâtre

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ReminiSens, l’Histoire à votre table

Voyager dans le temps ? C’est possible grâce à ReminiSens ! Un concept innovant de Restaurant Théâtre ou L’Histoire à votre table s’invite.

Au 20 rue Baillet Reviron, croisez les nobles de la cour autour de votre table ! Anecdotes historiques, pièces théâtrales jouées comme interludes entre chaque plat, musique baroque en accompagnement. Redécouvrez Versailles et ses secrets, les intrigues de la régence, le libertinage sous Louis XV… Et des plats inspirés de recettes d’époque !

Si les textes viennent nourrir l’esprit, les mets s’apprécient tout autant. La gastronomie française a connu une acmé civilisationnelle avec le règne de Louis XIV et Versailles en fut le berceau. Le Chef et son équipe vous proposent donc des menus composés de produits utilisés à l’époque des Rois de France.

Le restaurant se veut un hommage à l’esprit versaillais, ou les 5 sens sont charmés par le raffinement et l’équilibre esthétique. De la vue au gout, de l’ouïe à l’odorat, tout fait toucher du doigt un rêve qui se réalise. Un souvenir qui prend vie. Les plaisir gustatifs et intellectuels s’harmonisent. L’art de la Table est servi par le talent de la scène, et c’est dans le chatoiement des costumes que l’on prend conscience de ce qui se déroule. Une réminiscence d’un art de vivre, d’une tradition qui se goûte à tout point de vue !

Merci à Guillaume Hyvernat pour son article “ReminiSens, L’Histoire s’invite à votre table”

L’équipe de ReminiSens Restaurant Théâtre

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ReminiSens, des Dîners Spectacles pour remonter le temps

Depuis deux mois, un restaurant d’un nouveau genre a ouvert ses portes à Versailles. Le concept ? Vous transporter dans le temps à travers un diner d’époque XVIIIème. Des costumes baroques et des saynètes de théâtre vous plongent au cœur de l’Histoire.

« Déjà petite fille, je rêvais de pouvoir remonter le temps et découvrir ce qu’était la vie au temps des rois. Et voir des personnages vêtus de belles robes ou redingotes d’époque. »

Caroline Masselin, ReminiSens

Accueillis par un personnel vêtu de costumes baroques et dans un décor semblable à celui des appartements royaux, curieux ou passionnés de Versailles peuvent désormais vivre une parenthèse historique le temps d’un dîner, dans l’intimité de la cour.

Le voyage commence avec le menu, élaboré par la Chef et son équipe. Ils nous font découvrir la gastronomie des 17^ème et 18^ème siècles. A travers des plats composés de produits utilisés à l’époque des rois de France et inspirés des livres de recettes d’antan. A la carte, 3 menus thématiques au choix : « Retour de chasse », « Du côté du Potager » et « Retour de pêche ». Fruits des recherches de professionnels de la restauration et des conseils avisés d’historiens. Chacun est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert qui varient au fil des saisons.

La Cour s’invite à votre table

Pendant le dîner, les acteurs évoluent parmi les convives. Les pièces de théâtre, créations originales, jouées à chaque table, permettent de vivre les intrigues de Versailles. A travers un répertoire d’anecdotes étonnantes sur la vie à la cour et les personnages les plus fascinants de l’histoire de Versailles. Scandales à la cour du Roi Soleil, secrets des jardins, ou encore intrigues amoureuses des Rois : chaque table choisit son programme.

Merci à Pauline Du Chatelle pour son article “ReminiSens, des Dîners Spectacles pour remonter le temps”

L’équipe de ReminiSens Restaurant Théâtre

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Article et Reportage Royal Blog A Versailles, dîner de Rois & intrigues de Cour

La jeune patronne, Caroline Masselin, aime évoquer un “voyage dans le temps”. La formule a quelque chose de cliché, bien sûr, mais chez ReminiSens, elle prend toute sa saveur. A sa table, on dîne comme au Grand Siècle et on intrigue comme à Versailles. C’est d’ailleurs à deux pas du château que son restaurant-théâtre a récemment ouvert, pour proposer des dîners d’époque, avec comédiens en costumes de cour et musique baroque.

ReminiSens, restaurant-théâtre à Versailles, vous convie à la table de Louis XIV et aux intrigues de la cour…

Née dans une famille de restaurateurs, la fondatrice de ReminiSens avait rêvé, enfant, d’un lieu alliant les arts de la table et du spectacle, le tout à la sauce maison. “Je suis de Versailles et, comme beaucoup ici, j’ai toujours rêvé de croiser des nobles en habits d’époques, au détour d’un couloir, ou d’une porte dérobée dans le château de Versailles”. Dans son restaurant de la rue Baillet-Reviron, dont le cadre “chic et intimiste” veut rappeler les petits appartement privés des nobles des XVIIe et XVIIIe siècles, ce sont des comédiens qui déambulent entre les tables.

Elle a très bien perçu la musique de la langue

Franck Ferrand

La petite troupe interprète des saynètes, tout à la fois divertissantes et instructives, écrites par Marine Montaut, metteure en scène. Cela fait bientôt quatre ans que les deux femmes travaillent sur ces textes originaux, basés sur des faits historiques et des anecdotes “qu’on trouve moins dans les livres sérieux”. Une “bonne surprise” pour l’historien Franck Ferrand, invité à l’ouverture : “Elle a très bien perçu la musique de la langue. C’est exactement celle des grands siècles. On pourrait s’imaginer que des saynètes dans ce cadre soit un peu artificielles, gênantes même. Pas du tout, c’est parfait, c’est fluide, c’est beau”.

Cuisine “d’époque”

Entre les joutes et les destins brisés de la cour, on mange et l’on mange même très bien. Là encore, tout est “d’époque”.

Pour les trois menus thématiques (chasse, pêche et potager), Caroline Masselin et sa cheffe, Marie Bain, sont allées puiser dans les ouvrages de référence et notamment chez François Massialot et son “Nouveau Cuisinier royal et bourgeois”, édition de 1729. Cette fois, précise la patronne, les idées recettes ont nécessité un travail d’adaptation. “Si l’on proposait aux clients d’un restaurant ce que l’on proposait aux rois Louis XIV ou Louis XV, les gens seraient sidérés et ne toucherait même pas à leur plat”, précise, de son coté, Franck Ferrand. “Il y avait beaucoup de gibier, très faisandé, des pâtés…”.

“De plus, nous étions dans le principe du service à la française, c’est à dire sucré et salé mélangés, avec de tout petits plats qui arrivaient en profusion et devaient surprendre par leur variété. Nous sommes très loin du service à la russe que nous avons adopté au XIXe siècle, avec entrée, plat et dessert”, rappelle encore l’historien. Chez ReminiSens, le service est, soulignons-le, une belle production locale. Les comédiens sont de Versailles ou exilés, tout comme le personnel en salle et en cuisine. Les costumes ont été confectionnés par des couturières de la région. Soit tout le talent Versaillais au service du génie français de la gastronomie et du théâtre.

Merci à Paris Match, Clément Mathieu et Simon Benatar pour leur reportage “Dîner de Rois & Intrigues de Cour”.

Merci à Franck Ferrand pour sa présence et ses mots pour ReminiSens !

Toute l’équipe de ReminiSens, Restaurant – Théâtre

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Une ambiance baroque, un dîner fin et une mise en scène théâtrale

Article 78actu : Un Restaurant-Théâtre au cœur de Versailles

Voilà le concept original que propose le nouveau Restaurant-Théâtre RéminiSens. Il a ouvert ses portes fin avril dans le centre de Versailles, rue Baillet-Reviron.

Versaillaise d’origine, Caroline Masselin, issue d’une famille de restaurateurs, a deux passions : la gastronomie et le théâtre. Consultante en management, la jeune femme a décidé de changer de vie en lançant un nouveau concept. Un restaurant qui allie mets fins et représentations théâtrales. « Lorsqu’on se promène à Versailles et notamment au château, on imagine voir surgir d’un passage dérobé ou d’un bosquet, un personnage de la cour en costume. Malheureusement, cela ne se passe pas et je trouvais qu’il manquait cette touche de fantaisie dans la ville », confie Caroline. D’où l’idée de la création de ce restaurant en plein centre, rue Baillet-Reviron.

Des plats du temps des rois

Dès que l’on franchit les portes, nous voilà transportés dans le Versailles des XVIIe et XVIIIe siècles. Grâce à un décor entièrement baroque et des costumes d’époque savamment installés.

Dans les assiettes, trois menus proposés, Retour de la chasse, Du côté du potager et Retour de la pêche. Les clients découvriront les recettes de l’époque des rois de France revisitées. « Nous avons rencontré des historiens et nous avons suivi leurs conseils pour être au plus près de la réalité. Que ce soit pour les plats avec la remise au goût du jour de produits anciens comme les blettes ou les topinambours, mais aussi pour le service. Nous sommes costumés pour servir les convives », explique Caroline Masselin. Dans ce restaurant, les convives pourront déguster, entre autres, un magret de canard aux olives, un turbot rôti. Mais encore un oeuf parfait ou des ravioles de légumes printaniers. « Nous avons pour projet, dans les mois à venir, de pouvoir réaliser la découpe et le flambage devant les clients. »

Promouvoir la création artistique

Lors de ce souper venu du passé, les convives choisissent la pièce, parmi trois créations originales de Marine Montaut. Ils souhaitent que les comédiens en costumes viennent jouer à leur table. Des pièces qui sont un savant mélange de faits historiques, de romans et de fantasmes populaires autour de la cour de Versailles. « Chaque pièce est divisée en trois saynètes qui sont jouées à différents moments du repas. Si la première saynète peut surprendre les clients au départ, dès de la deuxième, ils se sentent déjà dedans et peuvent même participer. Le but, c’est qu’ils aient vraiment l’impression d’être invités par des nobles de l’époque dans des appartements privés et qu’ils découvrent les dernières anecdotes de la cour. »

Un concept qui pour Caroline permet également de démocratiser le théâtre en cassant la barrière de la scène.

À noter qu’il n’est pas possible de venir dîner sans bénéficier du spectacle. « Notre objectif, c’est de promouvoir le théâtre et la richesse de la création artistique. Si on dissociait la formule, cela n’aurait plus de sens. », confie Caroline qui cherche à séduire les touristes étrangers et français du château. Mais également les Parisiens et Franciliens à la recherche d’un nouveau concept.

Merci à Marie Vermeerch pour son article “Un Restaurant-Théâtre au cœur de Versailles”

L’équipe de ReminiSens Restaurant Théâtre

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