Paris Match |Par Emmanuelle Eyles
« Bienvenue au XVIIIe siècle ! », lance une créature poudrée. Les joues rehaussées de fard et de quelques mouches, en inclinant sa jolie tête perruquée de blanc.
Article Paris Match Dîner de fête à Versailles
L’impression de voyager dans le temps est saisissante. L’éclairage, les moulures, les livres anciens, les tentures au bleu subtil. Et les personnages en costume qui badinent dans un français châtié sur une musique de Lully : tout y est !
Nous sommes chez Caroline Masselin. Elle réalise avec « ReminiSens » un rêve d’enfant. Dans un bruissement de murmures et de crinolines, les convives consultent les trois menus (pêche, chasse, potager du roi). Le fumet qui s’échappe de la cuisine est appétissant. Un choix entre trois petites pièces jouées par les comédiens en costumes est aussi proposé à chaque table. La chef Caroline Autré vient expliquer aux convives que les recettes sont toutes « d’époque », tirées de livres anciens réédités par la BNF.
Le soir du 31 décembre, le spectacle sera une enquête policière ! Les convives interrogeront les suspects pour déjouer le complot qui se trame contre le roi.
Au menu : Huîtres chaudes gratinées accompagnées d’une fondue de poireaux au champagne. Toasts de foie gras avec chutney de poire et balsamique. Velouté de petits pois – les légumes favoris de Louis XIV – à la menthe. Potage de santé aux cèpes et escargots en persillade. Ballottine de caille désossée au foie gras, embeurrée de choux au jus de carcasse aux morilles…
Réservations Paris Match Dîner de fête : www.reminisens.fr. Soirée Complot à Versailles : 195 €.
Merci à Emmanuelle Eyles pour ce bel article Paris Match : Dîner de fête à Versailles
Toute l’équipe de ReminiSens, Restaurant Théâtre
